入华三十载的肯德基，能否用创新和数字化“吃定”年轻人？| K 记这三十年 ①

30年后，前门的那家肯德基餐厅早就变了样。自己虽然也已经从熊孩子变成了熊孩子他爹，但小张还是会偶尔怀念下童年那个炸鸡的香味。

工作日的午饭时间很短，不过好在有方便的智能手机和移动应用，自己临下班前用手机自助点餐下的单，算上等电梯下楼的10分钟，刚好走到店里就能拿到。

这顿饭让小张吃得很感慨。其实也没什么特别的，自己这岁数本来就不太爱吃这些“垃圾食品”了，只是今天看到原味鸡重回1987年价格的广告时，还是略微有点心动。

这一次，再也不用攥着零钱去排队等了。

论“快”，洋快餐败给了外卖？

当肯德基的创始人山德士上校开始在肯塔基州的路边餐厅卖炸鸡时，美国正处在大萧条时期。在无数个难熬的日子中，廉价、美味又方便的肯德基炸鸡和麦当劳的汉堡一起，拯救了很多在经济不景气中疲于搬砖却又没有多少消费能力的底层人士。

就跟当年英国码头工人的炸鱼薯条情怀一样，肯德基的炸鸡快餐便捷又抗饿，因此很快在体力劳动者和普通民众中流行起来。

这股风潮伴随着美国文化的兴起迅速席卷了全球。虽然炸鸡薯条本身也别有一番风味，但提前设置好的菜单内容、简单易操作的流水线作业，都让餐饮界为之一振：这个时代，速度就是生命。

(图片来自：Burger Lad)

天下武功，唯快不破。就算是在中国这个“民以食为天”的国度，街边随处可见的快餐盒饭、小吃餐馆也都为快餐文化开创了一片天地。虽然血脉和基因完全不同，但主打“快”的肯德基等洋快餐，应该也不会在这里太过水土不服。