入华三十载的肯德基，能否用创新和数字化“吃定”年轻人？| K 记这三十年 ①

从1987年11月12日第一家肯德基在北京前门开张至今，肯德基在中国已经卖了30年炸鸡了。我们将会用3篇文章来介绍这个快餐品牌在华这30年的变化：它如何适应中国人的胃口，又是如何打好科技这张牌，以及它在“消费升级”热潮中的种种努力。

肯德基，这个来自美国中东部、靠卖炸鸡起家的洋快餐品牌，就快要迎来自己进入中国市场的三十周年纪念日了。

这三十年，肯德基从稀有的舶来品走入了中国的千家万户，也见证了中国在经济、文化、科技、消费等各个领域的巨变。当美国本土的肯德基餐厅还在靠现金和刷卡结账时，移动支付和自助点餐已经成了中国肯德基餐厅的标配。

这个年近90岁的老牌子，神奇地在中国成为了一个拥抱创新的好奇学生。

一个讲了30年的故事

30年前一个下雪的冬日夜晚，7岁的小张趁爸妈不在，抱着自己那个喂得鼓鼓的小猪存钱罐，偷偷跑去了前门新开的那家有红底白字招牌的“洋餐厅”。

他还记得，那天特别冷，自己在路上小跑的时候还摔了一跤。不过远远地看见店门口那个戴眼镜的白胡子老爷爷模型、闻到仿佛是天堂中飘来的炸鸡香味之后，他也顾不得脚底打滑，赶紧一溜烟地跑去排队了。

排了快一个小时之后，一个摆在红色托盘上的白盘子被递到了他的手中。盘子里装着两块原味炸鸡、一个胡萝卜餐包、一份蔬菜沙拉以及一份土豆泥。为了省点钱，他没点饮料，因为前面那些东西已经花掉了他9块9，那可是他攒了大半年的零花钱。

结账的时候数了好久的零钱，炸鸡却很快地被自己啃光了。这种从未尝试过的异域美食让小张觉得，这一个小时的队排得值，这大半年的零花钱也花得值。

那晚回家之后，小张被妈妈打了一顿。路上摔的那跤，把老妈刚给他买的裤子撕了个大口子，而在外面排的那一个小时队，也让他得了重感冒。